大戶賽古樹(shù)茶
冰島之后的又一“勐庫(kù)大葉種黑大葉茶”的典型代表
【2018年10月一壺老茶實(shí)拍大戶賽古茶園】?
眾所周知，紅酒貴莊園，普洱重山頭。但是從植物學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，茶樹(shù)的品種是內(nèi)因，茶樹(shù)的山頭是外因。普洱茶原料的品質(zhì)就是在內(nèi)因和外因的相互影響下形成的。在作者看來(lái)，在同一片區(qū)域，相近的海拔，同樣優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境下，其實(shí)起決定作用的還是茶樹(shù)品種。
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勐庫(kù)大葉種黑大葉茶，這是普洱茶眾多品種中的一個(gè)學(xué)術(shù)專業(yè)名稱，更是業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)普洱茶的代名詞。其中最廣為人知的第一高價(jià)茶——冰島茶，其樹(shù)種就是勐庫(kù)大葉種黑大葉茶。可以說(shuō)，廣為人知的冰島就是勐庫(kù)大葉種黑大葉茶的典型代表。那么除了冰島，勐庫(kù)十八寨的茶山里就沒(méi)有這種樹(shù)種的茶了嗎？
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其實(shí)，還有一個(gè)山頭的茶，在資深茶人心中的地位是非常高的，它的樹(shù)種也是勐庫(kù)大葉種黑大葉茶的典型代表，那就是勐庫(kù)十八寨中的真正的歷史名山頭——大戶賽。
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【2018年10月一壺老茶實(shí)拍大戶賽古茶園】
大戶賽位于臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫(kù)“大雪山”山系的西半山，這里是北回歸線穿越的地方，年平均氣溫25℃，茶區(qū)海拔2000米以上，日照足，晝夜溫差大，垂直氣候明顯，終年云霧繚繞，干濕季分明，極利于大葉種茶樹(shù)的生長(zhǎng)。這里的古茶園里茶樹(shù)樹(shù)齡一般都在200年以上，有部分被矮化，但這里的茶山大部分保持得非常好。佤族和拉祜族是大戶賽早期的住民，拉祜族至少300年前就已在大戶賽種茶。大戶賽有4個(gè)自然村，分別是大戶賽、花椒樹(shù)、河邊寨、大中山。現(xiàn)有300多戶人家，有拉祜族和漢族，漢族集中在上面的山包上，叫大寨。拉祜族集中在下面的山坳，叫花椒樹(shù)。另外還有河邊寨和大中山這兩個(gè)自然村則更加偏僻，交通極為不便。這里的茶園，有很多茶樹(shù)未經(jīng)人為矮化，一般樹(shù)齡都在 200—300年以上，樹(shù)圍大多在80—120厘米之間，樹(shù)高且冠幅大，樹(shù)干上布滿苔蘚，顯得十分原始古樸。采摘茶葉時(shí)，必須通過(guò)搭架或攀爬才行，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，十分不易。
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【2016年4月一壺老茶實(shí)拍大戶賽古茶園】
在清晚期，大戶賽在茶界就十分有名，到民國(guó)時(shí)為最。大戶賽的毛茶與勐庫(kù)其他村寨的有點(diǎn)不同，曬干后烏黑油潤(rùn)，當(dāng)?shù)厝朔Q之為大黑葉，泡出的茶湯明黃透亮。史料記載，大戶賽的“大黑葉”也常常被用作茶葉拼配的秘密法門，被茶人形象地稱為“普洱茶的味精”。大戶賽茶葉最輝煌的時(shí)期是民國(guó)，那時(shí)候云縣的大戶人家最愛(ài)喝大戶賽的茶，云縣的茶商也最愛(ài)收購(gòu)大戶賽的茶。大戶賽紅極一時(shí)，當(dāng)時(shí)它附近山頭的冰島茶還不為人知。據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)介紹，冰島古樹(shù)茶的年產(chǎn)量約8噸，大戶賽古樹(shù)茶的年產(chǎn)量大約是冰島古樹(shù)茶的兩倍左右。時(shí)光冉冉，百年已逝。大戶賽茶靜靜的躲在大廠拼配茶的后面充當(dāng)墊腳石而鮮為人知，而今隨著山頭茶新一輪的崛起，它又憑借著純凈的血統(tǒng)和優(yōu)秀的品質(zhì)，漸漸走地進(jìn)了頂級(jí)普洱茶的中心圈，贏得了廣大資深茶人的珍愛(ài)。
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大戶賽古樹(shù)茶特點(diǎn)十分明顯，一壺老茶認(rèn)為，對(duì)它最中肯的評(píng)價(jià)是：“茶氣霸道堪比班章，水路細(xì)膩不輸易武，香氣回甘如同冰島?！比绻行业玫揭豢钫嬲募兞洗髴糍惞艠?shù)茶，那么恭喜您，請(qǐng)好好珍藏。
【2018年一壺老茶制500克《大雪山秘境》】
